Украинский Медицинский Журнал
Издательство МОРИОН АПТЕКА online Компендиум Клиническая онкология Работа в медицине и фармации
Украинский Медицинский Журнал
  • Головна
  • Новини
  • Електронна публікація
  • Свіжий номер
  • Архів
  • Автори
  • Фахові заходи
  • Організації
  • Освіта
  • Протоколи та керівництва
  • Інформація про видання
  • Вимоги до авторів
  • Рубрики
    • Академія — дистанційна освіта on-line
    • Актуально
    • Випадок з практики
    • Доказова медицина
    • Історія медицини
    • Клінічні випробування
    • Лікарю-практику
    • Медична етика
    • Медичне право
    • Менеджмент та маркетинг у сфері охорони здоров'я
    • На стику спеціальностей
    • Належна клінічна практика
    • Наукові дискусії
    • Організація охорони здоров'я
    • Оригінальні дослідження
    • Події та коментарі
    • Редакційна інформація
    • Рецензії
    • Стандарти та протоколи
    • Фармакоекономіка
    • Фахові заходи
  • Спеціальності
    • Акушерство та гінекологія
    • Алергологія та пульмонологія
    • Ангіологія
    • Андрология
    • Анестезіологія та інтенсивна терапія
    • Гастроентерологія
    • Генетична та регенеративна медицина
    • Дерматологія та венерологія
    • Ендокринологія
    • Епідеміологія
    • Імунологія
    • Інструментальна діагностика
    • Інфекційні хвороби
    • Кардіологія, ревматологія
    • Кардіохірургія
    • Медицина невідкладних станів
    • Медичне право
    • Мікробіологія
    • Наркологія
    • Невідкладна допомога
    • Неврологія та психіатрія
    • Нейрофізіологія
    • Нейрохірургія
    • Неонатологія
    • Нефрологія та урологія
    • Онкологія, гематологія
    • Організація охорони здоров'я
    • Ортопедія та травматологія
    • Оториноларингологія
    • Офтальмологія
    • Педіатрія
    • Променева діагностика
    • Профілактична медицина
    • Радіаційна медицина, радіологія
    • Реабілітація
    • Реанімація
    • Сімейна медицина
    • Стоматологія
    • Терапія, загальна практика
    • Трансфузіологія
    • Фармакоекономіка
    • Фармакологія
    • Флебология
    • Фтизіатрія
    • Фтізіатрія
    • Функціональна діагностика
    • Хірургія
  • Головна
  • Новини
  • Електронна публікація
  • Свіжий номер
  • Архів
  • Автори
  • Фахові заходи
  • Організації
  • Освіта
  • Протоколи та керівництва
  • Інформація про видання
  • Вимоги до авторів
  • Рубрики
    • Академія — дистанційна освіта on-line
    • Актуально
    • Випадок з практики
    • Доказова медицина
    • Історія медицини
    • Клінічні випробування
    • Лікарю-практику
    • Медична етика
    • Медичне право
    • Менеджмент та маркетинг у сфері охорони здоров'я
    • На стику спеціальностей
    • Належна клінічна практика
    • Наукові дискусії
    • Організація охорони здоров'я
    • Оригінальні дослідження
    • Події та коментарі
    • Редакційна інформація
    • Рецензії
    • Стандарти та протоколи
    • Фармакоекономіка
    • Фахові заходи
  • Спеціальності
    • Акушерство та гінекологія
    • Алергологія та пульмонологія
    • Ангіологія
    • Андрология
    • Анестезіологія та інтенсивна терапія
    • Гастроентерологія
    • Генетична та регенеративна медицина
    • Дерматологія та венерологія
    • Ендокринологія
    • Епідеміологія
    • Імунологія
    • Інструментальна діагностика
    • Інфекційні хвороби
    • Кардіологія, ревматологія
    • Кардіохірургія
    • Медицина невідкладних станів
    • Медичне право
    • Мікробіологія
    • Наркологія
    • Невідкладна допомога
    • Неврологія та психіатрія
    • Нейрофізіологія
    • Нейрохірургія
    • Неонатологія
    • Нефрологія та урологія
    • Онкологія, гематологія
    • Організація охорони здоров'я
    • Ортопедія та травматологія
    • Оториноларингологія
    • Офтальмологія
    • Педіатрія
    • Променева діагностика
    • Профілактична медицина
    • Радіаційна медицина, радіологія
    • Реабілітація
    • Реанімація
    • Сімейна медицина
    • Стоматологія
    • Терапія, загальна практика
    • Трансфузіологія
    • Фармакоекономіка
    • Фармакологія
    • Флебология
    • Фтизіатрія
    • Фтізіатрія
    • Функціональна діагностика
    • Хірургія
  • Рубрики
  • Спеціальності
  • Академія — дистанційна освіта on-line
  • Актуально
  • Випадок з практики
  • Доказова медицина
  • Історія медицини
  • Клінічні випробування
  • Лікарю-практику
  • Медична етика
  • Медичне право
  • Менеджмент та маркетинг у сфері охорони здоров'я
  • На стику спеціальностей
  • Належна клінічна практика
  • Наукові дискусії
  • Організація охорони здоров'я
  • Оригінальні дослідження
  • Події та коментарі
  • Редакційна інформація
  • Рецензії
  • Стандарти та протоколи
  • Фармакоекономіка
  • Фахові заходи
  • Акушерство та гінекологія
  • Алергологія та пульмонологія
  • Ангіологія
  • Андрология
  • Анестезіологія та інтенсивна терапія
  • Гастроентерологія
  • Генетична та регенеративна медицина
  • Дерматологія та венерологія
  • Ендокринологія
  • Епідеміологія
  • Імунологія
  • Інструментальна діагностика
  • Інфекційні хвороби
  • Кардіологія, ревматологія
  • Кардіохірургія
  • Медицина невідкладних станів
  • Медичне право
  • Мікробіологія
  • Наркологія
  • Невідкладна допомога
  • Неврологія та психіатрія
  • Нейрофізіологія
  • Нейрохірургія
  • Неонатологія
  • Нефрологія та урологія
  • Онкологія, гематологія
  • Організація охорони здоров'я
  • Ортопедія та травматологія
  • Оториноларингологія
  • Офтальмологія
  • Педіатрія
  • Променева діагностика
  • Профілактична медицина
  • Радіаційна медицина, радіологія
  • Реабілітація
  • Реанімація
  • Сімейна медицина
  • Стоматологія
  • Терапія, загальна практика
  • Трансфузіологія
  • Фармакоекономіка
  • Фармакологія
  • Флебология
  • Фтизіатрія
  • Фтізіатрія
  • Функціональна діагностика
  • Хірургія
Реклама у номері 6(1) (140) – XI/XII 2020
  • Всі новини
2015-06-24 :
  • Лікарю-практику

Страстным любителям пива стоит опасаться отравления микотоксинами

Антонюк А.

  • Редакция «Украинского медицинского журнала»

Резюме. Хотя их уровень в пиве, а также сухофруктах европейских производителей не превышает допустимый

Страстным любителям пива стоит опасаться отравления микотоксинамиИсследователи из Университета Валенсии (University of Valencia), Испания, проанализировали уровень микотоксинов в 154 распространенных в Европе марках пива и сухофруктах, таких как финики, изюм и др. Они сообщили о безопасности исследуемой продукции — уровень микотоксинов в ней не превышал допустимого, подчерк­нув при этом, что лицам, употребляющим пиво в количестве ≥1 л/сут, все же стоит побеспокоиться. С выводами ученых можно ознакомиться на страницах журнала «Food Chemistry».

Микотоксины — токсические метаболиты, продуцируемые грибами, которые могут контаминировать сухофрукты, злаковые и другие продукты соответственного происхождения. Наиболее распространенные из них — дезоксиниваленол, образующийся в зерновых культурах в процессе их вегетации, и НТ-2-токсин, содержащийся в овсе, — выявлены специалистами во вполне допустимых количествах ≤30 мкг/л, на фоне критического суммарного уровеня микотоксинов — 200 мкг/л.

Столь оптимистическая информация не должна ввести в заблуждение истинных ценителей пива: при ежедневном употреб­лении этого слабоалкогольного напитка в количестве ≥1 л/сут, доза употребленных вместе с ним митотоксинов приближается, а иногда и превышает допустимую. Также не стоит забывать о возможном поражении печени, что чревато не менее печальным исходом.

Исследователи установили достаточно широкий диапазон вариабельности количества пива, употребляемого жителями разных стран. Лидерами в столь специфическом соревновании признаны ирландцы, чехи и австрийцы (142,8; 136,6 и 107 кг/г соответственно). Сами же испанцы употребляют около 75,3 кг/г, в то время когда средний показатель по Европе составляет 70,1 кг/г (0,19 л/сут).

Исследовательская группа проанализировала также уровни загрязнения микотоксинами наиболее распространенных сухо­фруктов, которые можно увидеть на прилавках магазинов и рынков Испании и Туниса. Афлатоксины, охратоксины и энниатины выявлены в 83% образцов фиников, 80% изюма, 59% кураги и 26% чернослива. Наиболее обильное обсеменение микотоксинами отмечали на продукции рынков Туниса, что объяснимо низким качеством контроля в этих местах.

Несмотря на то что общая картина контаминации не внушает опасений, ученые все же настаивают на дальнейшем изучении роли микотоксинов, особенно таких малоизученных, как энниатины, в процессах развития заболеваний человека.

    • FECYT (2015) Drinking a lot of beer increases exposure to mycotoxins. Medical News Today, 23 June (http://www.medicalnewstoday.com/releases/295760.php).
    • Rodríguez-Carrasco Y., Fattore M., Albrizio S. et al. (2015) Occurrence of Fusarium mycotoxins and their dietary intake through beer consumption by the European population. Food Chem., 178: 149–155.

Анна Антонюк

Коментарі
Без коментарів » Додати свій
Залишити коментар

Якщо ви помітили помилку, виділіть текст з помилкою і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це.
Повний текст статті у форматі pdf
Ключові слова:
афлатоксины, дезоксиниваленол, микотоксины, НТ-2-токсин, охратоксины, пиво, сухофрукты, энниатины
Спеціальності:
Профілактична медицина, Терапія, загальна практика
Перегляди: 91
Украинский медицинский журнал

Видавництво «Моріон»
Редакція і видавництво: 02140, г. Київ, просп. Бажана 10А
Тел : +380 (44) 585-97-10

Спеціалізоване медичне онлайн-видання для лікарів, молодих фармацевтів, студентів медичних і фармацевтичних вишів.
Обмеження відповідальності

Издательство МОРИОНmorion.ua АПТЕКА onlineapteka.ua Компендиум — справочник лекарств №1compendium.com.ua