Диетологи часто игнорируют картофель, но с недавних пор ситуация начала меняться в противоположную сторону, поскольку в нем содержится большое количество полезных элементов, таких как витамины, минералы и другие питательные вещества.
А прошлогоднее исследование показало, что употребление картофеля 2 раза в день может помочь снизить артериальное давление, при этом не прибавляя лишних килограммов.
Диетолог Сигрид Гибсон (Sigrid Gibson) установила, что в картофеле больше селена, чем в семечках и орехах. А сотрудник организации Potato Council Шон Портер (Sian Porter) подчеркнул, что важно иметь широкий выбор продуктов в рационе питания, но иногда люди, стремясь к «новинкам», забывают о полезных «старых» продуктах, что и произошло с картофелем.
Так, ученые провели исследование, в котором изучили рацион питания 876 детей и 948 взрослых и пришли к выводу, что существует миф о том, будто картофель — главный враг талии. На самом деле это не так. В картофеле содержится в 5,5 раза больше пищевых волокон и больше калия, чем в банане, а также больше витамина С, чем в трех авокадо. Вареный картофель может послужить отличным источником этих веществ в диетическом питании.
Татьяна Харченко
по материалам www.dailymail.co.uk
© Igorkovalchuk/Dreamstime.com/Dreamstock.ru
